制定星標準

堅持做茶的初心,堅持做有標準的好茶, 一直都是「金年会」堅守的態度。 在我們眼中,一杯好茶,不只是色香味俱佳的定義, 它更是天地人情感交流后的大地創作。

通過十幾年的摸索、總結, 金年会從生態農耕開始,到制作、審評、沖泡、啜飲, 建立了一套規范的武夷巖茶品質標準體系——99道品質星標準, 成為行業首個為武夷巖茶制定品質標準的品牌。

源自億萬年時間的丹霞地貌

3000萬年前,喜馬拉雅造山運動,上億年進化的火山巖石,經海水沖刷,再遇上劇烈的地殼運動,生成奇秀武夷。

 白堊紀的丹霞地貌,使得武夷山土壤絕大部分為火山礫巖、紅沙巖組成。《茶經》有語「上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土」。

在峭峰深壑的丹霞巖縫里,金年会茶樹生長于此,以巖石粗礪的有機物質為養分,歷經日出日落,春夏秋冬…終得喉韻綿長,余韻不絕的巖骨氣質。

福建農林大學郭雅玲老師曾這樣貼切的描述巖韻「具有豐富物質基礎的體現」這正是武夷巖茶獨具特色的魅力。
此為「巖韻」

時間,成全了珍稀的武夷巖韻——甘醇靈動,余韻悠揚

源于自然,純粹的茶樹品種芳香

武夷山,是北半球原始生態保存最好的地區之一,也因此,茶山里終日霧氣、云瀑飄拂。

雨的浸潤、風的輕撫、陽光的眷顧,還有順應自然的管理方法……讓每一株茶樹都邂逅了神奇的自然萬物,親嘗了生命不同層次的美麗,似乎與天、與大地、與自然的靈氣在一起。

在峭峰深壑的丹霞巖縫里,金年会茶樹生長于此,以巖石粗礪的有機物質為養分,歷經日出日落,春夏秋冬…終得喉韻綿長,余韻不絕的巖骨氣質。

茶葉的芳香分子,在緩緩凝集了山川雨露的精粹之后,最大程度地保存了茶樹本身最純粹的味道——馥郁清新的品種芳香

此為「如花蜜香」

源自正宗制茶工藝的技藝傳承

因為珍稀,所以珍惜!

承接自然之禮的師傅們,小心翼翼對待。從采摘、萎凋、做青,再到殺青等各個環節中,憑借嫻熟的手法和精湛的技藝,全程精準層層把控。

每一次制茶的過程,其實都是一次珍貴的傳承。在金年会茶科所里,記錄著張天福、吳覺農、陳椽等中國七大茶人相傳的百年制茶奧秘。

 制茶師傅們在傳承先輩們的技藝時,歷經無數次沉心淬練,慢火頓焙出大紅袍淋漓盡致的溫暖火香。

此為「火香」

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